Cultivo del tomate (II)

Introducción

Nuevamente es un gusto poder compartir Información en este sitio. Para este caso se hace entrega la segunda parte del cultivo del tomate.

En la entrega anterior, para este cultivo, se trabajaron temas muy importantes como: botánica de la planta, requerimientos de clima, tipos de suelo más apropiados, necesidad de conducción para guía de las plantas entutorando, calendario de siembra trasplante y cosecha y otros temas muy importantes.

Para recordar esos temas tratados se recomienda leer la parte uno de cultivo de tomate de este sitio:

Cultivo del tomate (I)

 

En esta segunda parte se tratarán temas también muy importantes relacionados con los almácigos. como: la época de siembra en almácigos, la cantidad de semilla, los cuidados de los plantines, la importancia de la época de siembra, los repiques de plantines, y otros aspectos..

 

Almácigos

Está especie necesita ser cultivada en almácigos para brindarle a los plantines los cuidados necesarios por ser muy delicados. Si no se cultivan en almácigos no se podrá asegurar un alto porcentaje de plantas para trasplantar a campo.

Dependiendo de la época en que se siembre, se definirá cuando estén prontas para el trasplante, en unas 4-8 semanas. Este tiempo depende mucho de la temperatura. A mayor temperatura, más rápido será el desarrollo.

A continuación se explican los principales puntos a tener en cuenta cuando se hacen los almácigos de tomate.

 

Época

El periodo de siembra para almácigos es bastante dilatado en el tiempo. Para aprovechar mejor el ciclo de primavera_verano se puede comenzar en los meses de agosto, septiembre y principios de octubre, pero de manera protegida en microtúnel, en invernadero o en interior del hogar donde se tengan buenas temperaturas, más que nada en la noche.

Luego, en la segunda quincena de octubre, noviembre y diciembre los almácigos pueden hacerse all aire libre. Pero cuidando El mes de octubre porque puede ser bastante fresca la primavera . Y por tanto será necesario asegurar la protección con buena temperatura.

A continuación se presenta la página dónde se podrán encontrar estos datos de los momentospara hacer los almácigos:

Calendarios de siembra, trasplante y cosecha para el hemisferio sur, zona templada

 

Se debe tener en cuenta, más que nada en zonas de clima templado, las variaciones que pueden ocurrir en factores climáticos en invierno y en primavera.

Se debe observar más que nada a la temperatura que se presenta para dar protección a estos almácigos si corresponde.

Se recomienda ver la página de inicio de este sitio y observar la importancia del clima o condiciones ambientales, en especial temperatura y heladas:

 

Tipo de almácigo

Los almácigos se podrían hacer sobre canteiros, pero eso es posible si se cuenta con protección térmica que los cubra como pueden ser el microtúnel o los invernáculos.
Sin embargo de no contarse con estas estructuras se puede dar protección en el mismo hogar.
Para lo mencionado anteriormente en especial desde agosto hasta la primera quincena de octubre, en clima templado Del Hemisferio Sur.

Y desde fines de octubre hasta diciembre es posible no utilizar estas estructuras de protección y pueden estar los almácigos a la intemperie, pero se corre de daños por lluvias intensas Y hasta granizadas.

Para el autor lo más conveniente es hacer los almácigos en almacigueras con celdas o en recipientes para dar mejor protección. Y cubriendo a los mismos con protecciones térmicas cómo invernáculos, los microtúneles, o en el interior del hogar. Siempre y cuando el factor luz sea el mejor.

Se recomienda ver el siguiente vídeo donde se presenta la siembra de un almácigo en un botellón de plástico reciclado:

 

 

Cantidad de semilla

Considerando que cada gramo de semillas de tomate contiene unas 300 a 350, para poder plantar 10 metros cuadrados con plantines, en el lugar definitivo del cultivo, son necesarias 0,2 gramos de las mismas.

Se debe tomar en cuenta que esta plantación es a razón de dos plantas por metro cuadrado. Y esta cantidad de semilla satisfacen perfectamente la producción de plantines para esos 10 metros cuadrados tomados como ejemplo. Pero es conveniente un poco más de semilla siempre para asegurarnos la cantidad de plantas deseadas (se dan fallas en la germinación, pérdidas por plagas y enfermedades y otras limitantes) y para eventualmente intercambiar con otros agricultores por otras plantas o semillas. Con medio gramo es más que suficiente para el área de cultivo puesta como ejemplo.

 

Aclaración: son posibles los Tomates en recipientes, en el hogar. Por supuesto que no se deja de tener en cuenta que el tomate se puede cultivar en recipientes. Para eso ver los siguientes vídeos de almácigo de boniatos, porque se pueden aplicar los conceptos presentados en los mismos para otros cultivos, Y en recipientes de menor o mayor tamaño. En estos vídeos se muestra como se podría acondicionar muy bien un cajón reciclado para cultivar una planta De tomate:

 

 

Manejo del almácigo

El manejo del almácigo debe ser muy cuidadoso. Las temperaturas tienen que estar en el orden de entre 20 a 25 grados celsius y de esa manera se logra un rápido crecimiento de los plantines y así una mayor cantidad de flores en la primera Inflorescencia que saldrá, se incrementará la cantidad de tomates. Por tanto resulta fundamental tener estas temperaturas inicialmente en los almácigos. Esto es crucial entre los meses de agosto, septiembre e inicios de octubre. Con temperaturas menores se detiene el crecimiento, no germinan las semillas, etc..
Por tanto se insiste: es fundamental cultivar de forma protegida por invernáculos. y también en nuestros hogares es posible, incluso puede ser lo mejor sí se cuenta con buena luminosidad.

El riego debe ser muy cuidadoso, no excederse. Lo mejor es hacer riegos con poca cantidad de agua, pero frecuentes. El drenaje debe ser muy bueno ya sea en almacigueras o recipientes. Mucha humedad puede provocar la enfermedad del mal de los almácigos o damping off.

En esta imagen muestra unos almácigos realizados en botellones de plástico reciclados.
Se coloca pasto seco por encima para realizar un riego que no impacte sobre la superficie del sustrato y así no destapar las semillas.
Estos almácigos tienen un buen drenaje.
Se intenta evitar las enfermedades de los almácigos y cuidar las condiciones fundamentales de temperatura y de humedad para un buen desarrollo de los futuros plantines. Con la emergencia de los plantines, este pasto que oficia de mulch, se debe quitar para evitar enfermedades a hongos.

 

Pregerminado

Es esta una medida de manejo muy interesante a tener en cuenta cuando la temperatura es aún fresca y el suelo no ha calentado lo suficiente o por qué la primavera tiene días con temperaturas variables con bajas y altas. Y por tanto se ve afectada la germinación y emergencia de las plántulas.

Se pueden, por tanto, colocar a las semillas con algodon y agua en un recipiente, como si fuera un germinador, para esperar hasta que la pequeña raíz comienza apenas a salir y está hinchada la semilla. A este procedimiento también se le llama activación .

Esta medida de manejo le permite a la plántula emerger y germinar más rápidamente cuando en el ambiente hay temperaturas frescas.

Esta medida es muy oportuna cuando la primavera se viene dando bastante fresca, pero no es suficiente para evitar daños por heladas.

 

Semillas de porotos en pregerminado, poco antes dé plantar se colocan a pregerminar dado que las condiciones de una primavera fría impiden un buen desarrollo en cultivo directo en suelo o en almácigos en recipientes para otros cultivos. Se puede emplear perfectamente el método del germinador.

 

Se recomienda ver el video de pregerminación o activación de semillas:

 

Repique

Para los plantines de tomate, morrón, berenjena y otros cultivos, el repique es un manejo o manera de cultivo para evitar problemas en los almácigos que se realizaron inicialmente. Está operación es para evitar enfermedades en las plantas que están muy juntas, para que se capte eficientemente la luz, y hasta para evitar la competencia por nutrientes y agua en el caso de los almácigos se realicen en recipientes o en canteros en lugar de hacerlos en almacigueras. Pero lo más importante es que esta medida logra evitar en un alto grado las enfermedades de los almácigos .

La medida consiste en que cuando los plantines tienen a la primera hoja verdadera, se ́ las pasa a un lugar con más espacio, como un cantero, a otro recipiente más grande, o en macetas para que continúen su desarrollo hasta el momento de hacer el trasplante definitivo. al campo o terreno o recipiente.

Sí insiste en lo pertinente de esta medida para evitar por sobre todo enfermedades a hongos. Y más que nada al damping off.

 

Esta foto muestra un almácigo en un recipiente. Las plantas presentan ya problemas sanitario, donde se pueden observar sintomas de color amarillento en las mismas.
Están muy juntas y es necesario hacer el repique a otro lugar donde se encuentran más separadas como en recipientes individuales o macetas de plástico en sí.

 

En esta otra imagen, se observan a los plantines ya repicados a macetas para que completen un óptimo desarrollo antes de realizar el trasplante.

 

 

Cultivo del boniato (II)

Introducción

En la publicación anterior, Cultivo del Boniato Parte I, estudiamos aspectos generales del cultivo: qué tipo de planta es, propiedades nutricionales, la semilla del boniato, y otros aspectos.

En esta publicación, continuación de la anterior, se muestran aspectos muy importantes del cultivo como por ejemplo: cantidad de semilla época de plantación, almácigos y trasplante, densidad de siembra y espaciado entre plantas (marco de plantación), nutrición mineral y otros aspectos.

Se recomienda ver la parte uno ya publicada de este cultivo. Aquí se deja enlace:

Cultivo del boniato (I)

 

Preparación del Suelo y de los Camellones

Para la preparación del sueldo, tanto para almácigos a campo cómo para el propio cultivo en sí , se debe hacer un muy buen laboreo del mismo para descompactar y así aumentar la porosidad del suelo y así favorecer el buen crecimiento de las raíces.

Pero en particular, los canteros para almácigos se deben trabajar muy bien y agregar una buena cantidad de compost para tener buen suministro de nutrientes y consolidar una buena estructura con bastantes macroporos que faciliten un buen desarrollo.

En el caso de hacer almácigos en recipientes se debe preparar muy bien el sustrato . Se recomienda una tercera parte de compost, otra tercera parte de arena y otra tercera parte de un suelo arcilloso. O sea : un balde de cada componente mencionado, para ser gráfico con las proporciones.

Se sugiere ver los siguientes vídeos respecto a lo mencionado anteriormente:

 

 

 

 

 

Una vez preparado el suelo como se ha indicado anteriormente (no dejar de ver los vídeos también), se procede a la preparación de los camellones donde se instalará de manera definitiva el cultivo.

Con el laboreo primario y el laboreo secundario ya realizado, se procede a formar estas sierras o camellones como se indica en la figura que se presenta a continuación. Según este esquema, se debe respetar el ancho en la base, el ancho en la parte superior y su altura. Y es muy importante el ancho de la entrefila para poder circular (para realizar labores en el cultivo) y evacuar excesos de agua. Ver con detenimiento esta figura:

En definitiva, los camellones vendrían a ser canteros más angostos, pero más levantados respecto al nivel del suelo. Se logra así también un óptimo crecimiento de las raíces a cosechar.

Cantidad de Semilla

Para hacer un buen almácigo de boniatos, ya sea en el mismo suelo o en recipientes, como para cultivar 10 metros cuadrados ( o sea un espacio De 5 metros de largo y dos metros de ancho, por ejemplo) son necesarios 500 gramos de boniatos de entre 100 y 150 gramos de peso
Al autor le parece más conveniente describir en esta unidad de de plantación de unos 10 m cuadrados Y así poder dejar más en claro los conceptos.

Plantación. Época de los almácigos y Trasplantes.

El boniato o camote es una planta de origen tropical subtropical. Y por tanto se debe cultivar en el ciclo de primavera-verano en zonas de clima templado. Así que conviene hacer los almácigos en los meses de agosto y septiembre (Hemisferio Sur), pero también es posible hacerlos de manera atrasada en octubre. Aunque en este caso los rendimientos serán menores y se someterán a más estrés a los plantines durante el trasplante
Luego se realizan los trasplantes en los meses de octubre, noviembre y hasta diciembre.

Para eso se recomienda ver la página Calendarios de Siembra, Trasplante y Cosecha del Sitio Web lahuertaorganica.com:

Calendarios de siembra, trasplante y cosecha para el hemisferio sur, zona templada

A los almácigos se les debe dar a los boniatos semilla la temperatura y humedad adecuadas para el desarrollo de las guías. Además por la propia naturaleza de esta planta ,conviene cuidar de la mejor manera la producción de los plantines.

El suelo de canteros debe ser muy bien laboreado para el óptimo crecimiento de las plantas
Y el sustrato a emplear en los recipientes debe ser fértil y suelto.Para ver esto, se recomienda ver los vídeos de cultivo de ajo para poder apreciar estos requerimientos:

 

Se presenta aquí una foto de almácigo de boniato en un recipiente de madera:

En este caso se presenta un almácigo en el recipiente. En concreto en un cajón.
Este almácigo se mantuvo en el interior de un hogar con buena iluminación en el mes de agosto.
Se realizó un muy buen cuidado en cuanto a la temperatura, la iluminación y el riego. Y se logró una buena brotación de plantines prontos para trasplantar con un tamaño entre 15 a 20 centímetros.

Se debe insistir con:

En los almácigos se debe ser muy cuidadoso con los riegos, en los recipientes para evitar excesos de humedad para evitar enfermedades.
Y cuándo se hacen en canteros con micro túneles se deben levantar las paredes de los mismos. Y se debe resaltar que los canteros deben ser lo más altos posible.

Aquí se presenta un microtunel:

En estas fotos se puede apreciar lo importante de hacer canteros altos cuando el almácigo se hace a campo, con microtúnel, como en este caso. De esta forma se evitan los anegamientos tan perjudiciales para el boniato.
Por otro lado se destaca la importancia de levantar las paredes del túnel, a diario, para que no se presente excesos de temperatura y de humedad que pueden ser Muy perjudiciales para el almácigo.

 

Es importante destacar que una vez colocados los boniatos en los surcos de los canteros o en los recipientes, la profundidad de siembra debe ser de por lo menos 5 cm. Y es fundamental que los boniatos no se encuentren a menos de 3 centímetros uno de otros para evitar pudriciones causadas por hongos.

A continuación se presenta una serie de vídeos de cultivo del boniato para ver aspectos del cultivo, en particular de la semilla usada y de los almácigos.
En este caso, se trata de un almácigo en recipiente. Aquí la serie de vídeos:

 

Los plantines de boniato están prontas ´para trasplantar cuando tienen De 15 A 20 cm Di algo. Se puede ver esta condición El siguiente vídeo que se presenta:

 

Estos plantines, con un tamaño de 15 a 20 centímetros, se llevan a lugar definitivo a los camellones como se ha explicado.

Un detalle muy importante es que se pueden seguir obteniendo plantines de boniato de los almácigos, cortandolos desde su base a las guías (la planta nueva en sí), se mantienen bastante bien las semillas (boniato semilla) y siguen produciéndose por unas semanas más. Un boniato semilla, puede llegar a producir hasta 20 plantines (más en concreto con boniatos criollos)

 

Densidad y espaciamiento.

Para analizar cuantos plantines por metro cuadrado, conviene hacer mención nuevamente de esta figura:

Con una distancia entre camellones de 80 centímetros, como se puede observar en la figura, los plantines se colocan en cada camellón o fila a una distancia de 30 centímetros unos de otros. Lo cual indica que son unas 4 plantas por metro cuadrado con esta disposición o marco de plantación. O sea que en 10 metros cuadrados podemos colocar unas 40 plantas (por ejemplo, 10 metros cuadrados es un rectángulo de terreno de 5 metros de largo por dos metros de ancho).

 

 

 

Cultivo del tomate (I)

Introducción

Se trata de una planta que pertenece a la familia de las solanáceas como la papa, la berenjena, el pimiento o morrón y otras.
Su nombre científico es Lycopersicum esculentum

Es de origen tropical y es por eso la importancia de cultivarlo en el ciclo primavera_verano, por las temperaturas, radiación solar y otros factores ambientales.

Como se ha dicho, el tomate es un cultivo de origen tropical y por tanto no tolera las heladas y se debe evitar el cultivo en los meses que las tienen, excepto si se cultiva en invernáculo. Por tanto es un cultivo de ciclo primavera-verano y más especialmente de verano.

El cultivo a campo del tomate , es muy diferente al que se realiza en invernáculo. En este caso, se pueden controlar condiciones ambientales muy importantes tales como la temperatura, evitar heladas y otras.

El presente trabajo es dedicado al cultivo a campo. Aunque estas dos condiciones de cultivo tienen puntos en común, cómo la tarea de hacer almácigos, la tarea de la poda, el laboreo de los suelos, la conducción y otras.

 

Aspectos fundamentales del clima

Las temperaturas son determinantes, dado que con menos de 10°C no hay crecimiento (ni germinación) y sí la temperatura no supera los 13 grados Celsius no hay ninguna clase de producción.

Pero las temperaturas altas también perjudican el crecimiento y producción de esta planta. Temperaturas mayores a 30° hace que caigan flores y que no exista cuajado de frutos. Los suelos pesados ayudan a moderar la temperatura.

Por lo tanto es fundamental respetar los calendarios de siembra en almácigos (para prolongar el periodo de cultivo, comenzando al final del invierno con los almácigos, y así prolongar el tiempo de producción), trasplantando cuando corresponde y llevando a campo el momento apropiado para la instalación definitiva de las plantas en el suelo.

Cabe aclarar que aquí se hace mención siempre al cultivo al aire libre. Excepto cuando se hacen los almácigos que se comienza el cultivo protegiendo a las plantas en microtúnel, en un lugar dentro del hogar o en un invernáculo por del frío.

También debe recibir una correcta insolación, porque en caso contrario el cultivo de esta especie será frustrante. Lo mejor es la luz plena del ciclo primavera_verano.
La insolación es tan importante como las temperaturas.

Por lo mencionado antes respecto a clima, sus dos variables más importantes como temperatura e intensidad lumínica, se deben respetar los ciclos de esta planta ajustándose a los calendarios de siembra, transplante y cosecha que se pueden consultar en la siguiente página del sitio lahuertaorganica.com:

Calendarios de siembra, trasplante y cosecha para el hemisferio sur, zona templada

Se recomienda ver los siguiente vídeos respecto a los calendarios de siembra:

El manejo de cultivo del tomate en invernáculo es bastante diferente al que se a campo. Y esto ameritaría un trabajo aparte en relación a lo que aquí se presenta.

 

Necesidad de realizar “Conducción” en la planta de tomate

Se entiende por conducción a la operación de colocar en una planta tutores para poder justamente Sostenerla y guiarla en su crecimiento y desarrollo, para que la misma no colapse por su peso.
Se usan maderas, plásticos, hilo Y otros elementos. Es una operación fundamental para especies cómo tomate, berenjena y otros

Es una planta herbácea que necesita de tutores para sostenerla en su crecimiento por qué en caso contrario la misma puede colapsar por su propio peso. La excepción son algunos tomates, como el perita que no necesita conducción.
Esto se debe a que la planta no tiene endurecimiento en su tallo y tiene un gran desarrollo en altura. A partir de la segunda o tercera yema se produce una inflorescencia ( que dará sus frutos) y luego se producen otras dos o 3 yemas más y otra nueva inflorescencia (que también le da sus frutos) y así sucesivamente hasta cierta altura que depende de la variedad.

Se insiste en que estos tutores pueden ser de maderas, de cañas o de otros materiales y son necesarios porque la planta no puede sostenerse por sí sola.

Observar las siguientes fotos:

Esta es una planta que recién ha sido trasplantada . Se le colocó un tutor para sostener su crecimiento. Observar su madera. Se producen 2 o 3 yemas,y luego la inflorescencia, tantas veces cómo lo defina la variedad o genética de la planta.

 

En esta foto se aprecia una inflorescencia con algunos tomates cuajados.Por encima se producen otras 2 o 3 yemas y otra Inflorescencia.

 

En este caso se aprecia una planta de tomate más desarrollada, con tomates maduros. Y es evidente la necesidad de sostenerla con tutores.
Observar cómo ya la plantas esta atada a un tutor verde con tela o rafia.

Observando estas fotos se puede observar la importancia de contar con elementos que sostengan a la planta del tomate, como pueden ser usando maderas, cañas, plásticos, hilos y otras cosas.
Esto se debe al propio crecimiento de la planta, en el inicio se producen 2 o 3 yemas y a continuación se produce una inflorescencia. Y luego el crecimiento se reanuda de la misma manera varias veces. Hasta un cierto crecimiento de la misma planta. Es muy importante seguir recalcando esto.

En caso contrario, la planta Colapsa será aplastada por su propio peso. Es muy importante no descuidar la conducción del tomate.

 

Propiedades nutricionales del tomate

  • Protege la vista

La vitamina A mejora nuestra visión, ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna.

  • Mejora la circulación sanguínea

El tomate contiene hierro, un mineral muy saludable para el buen estado de la sangre, así como vitamina K que ayuda a controlar la coagulación. De esta manea el tomate ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

  • Cuida la piel

Al poseer grandes propiedades antioxidantes, es un remedio natural contra el envejecimiento y un gran aliado para el cuidado de nuestra piel, pelo y dientes.

  • Evita el estreñimiento

Su contenido en fibra cuida del tránsito intestinal y evita la aparición de enfermedades que tengan que ver con los órganos gastrointestinales.

  • Diurético

El tomate contiene potasio y bajos niveles de sodio, lo que favorece a evitar la retención de líquidos y a la eliminación de toxinas

  • Antioxidante

Rico en licopeno, un antioxidante más potente que la vitamina E. Además el tomate contiene otros carotenos lo que lo convierte en un poderoso antioxidante que cuida nuestro organismo.

 

Valor nutricional

Valor nutricional
Calorías 22
Proteínas 1g
Grasas totales 0,11
Hidratos de carbono 3,5
Fibra (g) 1,4
Agua (g) 94
Calcio (mg) 11
Hierro (mg) 0,6
Magnesio (mg) 10
Zinc (mg) 0,22
Sodio (mg) 3
Potasio (mg) 290
Fósforo (mg) 27
Vitamina B6 (mg) 0,11
Vitamina C (mg) 26
Vitamina E (mg) 1,5

 

Los suelos para el cultivo de tomate

Los suelos para el tomate pueden ser muy variados, pero lo fundamental es que tengan un alto contenido de materia orgánica, que sean profundos y moderadamente ácidos.

Sí los suelos son arenosos, dan ventaja de que calientan antes y que se pueden obtener cosechas más tempranamente en primavera.

Los suelos pesados,o sea con alto contenido de arcilla, pero bien estructurados, almacenan más humedad y se mantienen más frescos en el verano .

Respecto a la importancia de que los suelos sean profundos, se recomienda realizar un buen laboreo de los mismos, A tales efectos se presenta a continuación la siguiente serie de vídeos qué es recomendable considerar en su manejo :

Con respecto a la materia orgánica en suelos, se puede dar corrección a su carencia mediante el compostaje. Y a tales efectos se recomienda ver la siguiente página del sitio lahuertaorganica.com:

Qué es el compostaje y cómo se hace el compost

 

En Esta foto se puede apreciar un cuadro con cultivo de tomates. Obsérvese los caminos entre las filas, bien rebajados, con pendiente moderada para facilitar el drenaje. Sin embargo, se debe decir que las plantas están muy juntas en cada fila y sería necesario también realizar una poda de las mismas para evitar enfermedades.

 

Cultivo del boniato (I)

Introducción

Se trata de una planta que pertenece a la familia de las convolvuláceas, de la especie Ipomoea batatas.

La planta del boniato. De las raíces se producen las guías o tallos que son las plantas en sí. El “boniato semilla” es aquel que produce a las nuevas plantas en almácigo emitiendo guías.

 

Es una especie de origen tropical a subtropical, que en nuestro caso la cultivamos en clima templado y por tanto se debe considerar la necesidad de aprovechar al máximo el período libre de heladas del ciclo primavera-verano.

Se debe hacer resaltar la necesidad de comenzar lo antes posible el ciclo, por qué se requieren de 4 a 5 meses de crecimiento para poder dar una muy buena producción.

El cultivo se inicia con la siembra de los almácigos, donde la semilla de los mismos son las mismas raíces que se obtuvieron de la cosecha anterior. Pero esto es posible sí ha sido buena la conservación de las mismas. Y también se pueden emplear boniatos que se han comparado, aunque no cualquiera.

Es un cultivo muy interesante por sus aportes en calorías, fibras, minerales y vitaminas. A continuación, se hace una breve descripción de sus propiedades nutricionales:

Como revela el color anaranjado de la pulpa, el boniato es rico en provitamina A, en forma de betacaroteno.

Doscientos gramos de boniato cubren dos veces las necesidades diarias de esta vitamina, esencial para la piel, la salud visual y el desarrollo óseo.

También destaca su contenido en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2. En cuanto a minerales, sobresale su aporte de manganeso, potasio, cobre y hierro.

 

Aspectos de clima

El momento ideal de su cultivo es en el ciclo primavera_verano, porque ahí se darán las temperaturas óptimas de crecimiento : entre 22 a 28 grados celsius. Recordar Qué es un cultivo de origen tropical a subtropical.

En cuanto a la humedad, requiere una buena cantidad de agua por metro cuadrado, aunque de resistente a las sequías y el cultivo se recupera rápidamente con las lluvias o riegos.

Es importante destacar que para que se pueda cumplir con los requerimientos climáticos es fundamental hacer los almácigos en agosto y septiembre. Proporcionando calor a las Semillas para que puedan brotar. Esto puede presentar sus dificultades Y por tanto Estos almácigos se deben hacer en microtúnel , o en invernáculo o se pueden hacer en cama caliente para poder conseguir la brotación.

 

La semilla del boniato

En clima templado la semilla que usamos son las mismas raíces que consumimos. Las mismas seleccionadas en el momento de cosecha. Y se conservan bien en un lugar fresco y seco, pero previamente se deben curar al sol una vez levantada la cosecha para que no se pudran.

Se invita a ver el siguiente vídeo:

Es una raíz tuberosa esa semilla, que que en lugar apropiado como el almácigo, con temperatura y humedad, se originarán las guías para trasplantar.

Cada guía dará lugar a una planta independiente que puede dar hasta 3 kilos en promedio de boniatos ( incluso más).

Se debe insistir en la condición sanitaria de estos boniatos. Que no presenten manchas anormales y de aspecto húmedo, para evitar enfermedades.

Los mejores boniatos son los de 100 a 200 gramos, alargados. Qué son los que dan la mayor cantidad de brotes o guías.

 

Calendarios de siembra y trasplante

Es muy importante consultar el calendario de siembra y el de trasplante, en especial para este cultivo de clima tropical que se realiza en clima templado.

El almácigo se debe hacer en los meses de agosto y septiembre. Para poder trasplantar en octubre y noviembre, una vez que pase el periodo de heladas.

Consulte la siguiente página del sitio para ver en mayor detalle:
https://lahuertaorganica.com/huerta/calendarios-de-siembra-para-el-hemisferio-sur/

 

Almácigos

Debido a que es un cultivo de origen tropical a subtropical y que en clima templado su ciclo se puede desarrollar en primavera_verano, los almácigos son necesarios y de manera protegía de las heladas. Recordar Qué cultivo quieres Y 4-5 meses para dar una buena producción . Se debe cuidar que el ciclo “no quede corto” haciendo las tareas en tiempo y forma .

Es fundamental darle calor a estos almácigos en los meses de agosto y septiembre para lograr esa brotación o en caso contrario no obtendremos resultados.

Por lo anterior se puede hacer el procedimiento de la cama caliente , que se verá en otro momento, o en micro túneles o en invernáculo o en cajones.

Las opciones en microtunel e invernáculo es empleando canteros a tales efectos, donde se plantan las raíces.

La opción que aquí se explica es con cajones. Para ello se acondiciona un cajón, realizando un buen drenaje y colocando el sustrato. Se sugiere ver los siguientes videos , que aclaran cómo hacerlo:

 

Luego de unas semanas se obtienen estas guía que se trasplantan a campo en lugar definitivo.

Estas son las guías que se obtienen para trasplantar a lugar definitivo de cultivo. Se debe ser muy prudente en el cuidado del almácigo, más que nada para que no falte calor.

 

El suelo

El suelo debe ser profundo, bien estructurado (para un buen crecimiento de las raíces) y bien drenado para evitar anegamientos.

Son importantes las rotaciones, para evitar enfermedades y a las plagas.

Para más detalles del suelo, se sugiere ver las siguientes páginas del Sitio:
https://lahuertaorganica.com/suelo/que-es-el-suelo/
https://lahuertaorganica.com/suelo/tipos-de-suelo/
https://lahuertaorganica.com/suelo/formacion-del-suelo/

 

Accede aquí a la parte II

Cultivo de ajo

Esta planta es de gran consumo en el país. Últimamente se ha importado mucho ajo del exterior. Por tanto, con el reajuste del tipo cambio peso-dólar se ha encarecido.

De lo anterior, la importancia de poder cultivarlo. Resulta fácil de hacer si se cuenta con un suelo fértil y bien estructurado (ver https://lahuertaorganica.com/suelo/que-es-el-suelo/).

Los suelos deben ser bien estructurados para un buen desarrollo de la cabeza y que además sea posible un buen drenaje de los excesos de agua o en caso contrario se darán las enfermedades.

Un suelo pesado, arcilloso con alto contenido de humedad. Pero con buena estructura. Ver que el mismo presenta una serie de cavidades que facilitan un buen desarrollo radicular. Y también de las cabezas de ajo.
En este caso, la materia orgánica juega un papel fundamental.

 

Una buena estructura del suelo, formando agregados (terrones naturales) y macroporos (que conducen agua en azul como en este dibujo) es necesaria para un cultivo de ajos exitoso.

 

El laboreo del suelo debe ser tal de asegurar lo anteriormente mencionado (ver la página de laboreo de suelos), con laboreos primarios y secundarios realizados de manera óptima (ver página del sitio: https://lahuertaorganica.com/suelo/trabajando-con-los-suelos/)

Los mejores tipos de ajo para cultivar en el país son los clones colorados, cualquiera de ellos, por mostrar buena rusticidad´o sea adaptación a las condiciones locales. Y también por su calidad.

Luego de implantado el cultivo, es necesario controlar las malezas, porque las plantas de los ajos compiten muy mal con lo que denominamos “yuyos”. Y tener mucho cuidado en la asociación con otros cultivos, para evitar el sombreado y no complicar el buen drenaje.

 

Para aquellos que no tienen un terreno

Se pueden cultivar a los ajos en macetas o recipientes de plástico acondicionados a tales fines. Pero siempre y cuando se cuente con buenos orificios en el fondo de la maceta, o en el que se use recipiente, para facilitar el drenaje.

Además en el fondo del recipiente es conveniente colocar una capa de pedregullo (1 cm a 2 cm.de espesor) y otra capa de arena (de 1 a 2 cm. de espesor también). Esto con la finalidad de que los orificios del fondo del recipiente no se tapen con tierra y que el drenaje no se vea impedido.

Recordar siempre la importancia de eliminar los excesos de agua en el recipiente es crucial para impedir pudriciones por enfermedades a hongos.

Y recuerde que esta planta recién dará su producción en noviembre a diciembre y un mal drenaje se puede presentar como problema en cualquier momento.

Luego de asegurar el drenaje, colocar el el recipiente una capa de unos 20 centímetros de tierra..

Se debe tener cuidado con esta tierra que se coloca. En este aspecto, lo ideal sería una tercera parte de tierra arcillosa, otra tercera parte de arena y el resto de compost..
En caso de no contar con compost, coloque a partes iguales arena y un suelo bien negro y arcilloso. Cuidado, no usar greda.

Se puede ver el siguiente vídeo:

 

Consideraciones para cultivar ajos en recipientes.

  • Cuidar de tener la mejor insolación a lo largo del día. Sin luz, no habrá producción. Se pueden colocar los recipientes en el exterior. Es lo mejor.
  • Si no se cuenta con macetas o jardineras con buena profundidad, conseguir recipientes plásticos de bebidas por ejemplo.
  • Cortar transversalmente los recipientes para lograr más profundidad.
  • Realizar las perforaciones para el drenaje.
  • Colocar las capas de pedregullo y arena, como ha sido mencionado.
  • Colocar la tierra (o mejor dicho el sustrato) como se ha explicado antes.
  • Plantar uno o dos dientes de ajo por recipiente. Dejar un puño de distancia entre un diente y otro en caso de plantar más de uno.
  • Se debe tener el cuidado de colocar el ápice del diente hacia arriba.
  • La profundidad se siembra no debe exceder los 2 centímetros, desde el ápice a la superficie.

 

¿Qué es lo que se planta y cómo se selecciona?

Elegir las mejores cabezas de ajo, las de mayor tamaño, de unos 4 a 5 centímetros de calibre. Con buena consistencia al apretar y sin manchas oscuras en relación de su color natural.

 

Buenas cabezas de ajo. Las hay mejores aún. De 4 a 5 centímetros de diámetro. Son bien firmes y no tienen manchas y es así que luego no se vea comprometido el cultivo por enfermedades.

 

Por cada kilo, son unas 25 cabezas de este tipo.

Se deben seleccionar los 10 mejores dientes de cada cabeza a plantar. Esto es muy importante para mantener las mejores características de la variedad y no tener problemas sanitarios en el cultivo.

Dientes de ajo colorado, son las “semillas” que se cultivarán. No tienen manchas, una buena señal de buen estado sanitario.
Se toman los 10 dientes más grandes de la cabeza para cultivar.

 

Momento de la siembra.

Depende de la variedad que se tenga: blancos o colorados. Y también del lugar donde se cultive. En general de mediados de mayo a mediados de junio. Los blancos en abril.

Ver la pagina de calendarios se siembra de este Sitio (calendarios de siembra del Sitio: https://lahuertaorganica.com/huerta/calendarios-de-siembra-para-el-hemisferio-sur/ ).

Se deben respetar las fechas de siembra en todos los cultivos.

 

Plantación a campo.

Una vez laboreado el suelo como se ha indicado (ver la página del Sitio de laboreo de suelos: https://lahuertaorganica.com/suelo/trabajando-con-los-suelos/). se deben armar “los camellones” de siembra: se hace con la azada, formando como “sierras” de suelo a 60 a 70 centímetros una de otra, con la finalidad de mejorar el drenaje del cultivo.

Los camellones para cultivar los dientes de ajo, en color azul a 2-3 centímetros de profundidad. Los camellones se ubican a unos 60 a 70 centímetros unos de otros . En la línea del camellón los dientes se plantan a unos 10 a 15 centímetro (un puño) entre ellos.

 

Y en cada camellón, los dientes se plantan a “un puño” de distancia uno del otro en la fila.

Este marco de plantación evitará problemas sanitarios, competencia entre plantas y facilidad en quitar las malezas.

 

Riego

Se debe tener mucho cuidado con este tema. En especial si se cultiva en recipientes.

A campo, es un cultivo de secano y el riego será necesario si es seco el invierno. En este caso, se recomienda ver la página inicial del Sitio que habla de las condiciones climáticas .

El riego se puede convertir en necesario en noviembre, pero esto puede variar ante los cambios que se vienen registrando en el clima.

En recipientes, muy a grandes rasgos, regar cuando no se pueda armar una cinta entre los dedos con el mismo. Y ser muy cuidadoso. recordar que por su origen y biología no es una planta grandes necesidades en el riego. Al menos desde su cultivo hasta mediados de noviembre.

Ver: https://lahuertaorganica.com/

 

Las malezas.

Esta planta es muy sensible a la competencia con las malezas.

Por tanto será necesario realizar un control mecánico de las mismas, con preferencia empleando azada y escardillo.

La gramilla es un gran problema y junto con otras malezas, compiten con la planta de ajo de manera agresiva en el peor momento: en la primavera cuando comienza a formarse la cabezas y llenarse las mismas.

Se debe tener mucho cuidado en la manera asociar a este cultivo con otros, debido a los problemas de competencia de esta planta por la luz. Además al asociar, cuidar el drenaje de estas plantas y la facilidad de quitar las malezas.

Cosecha.

Comienza la cosecha cuando las hojas inician el proceso de secarse, hasta la mitada de su largo. Debe comenzarse en ese momento, porque de atrasarse se darán problemas en el cerrado de la cabeza y no se podrá almacenar bien.

La operación de la cosecha se debe realizar con cuidado para no romperse los dientes. Se usa a tales efectos una pala de dientes o de corte.

 

Curado.

Con temperaturas de unos 25 grados celsius, se busca pérdida de agua y cicatrización de posibles heridas de los dientes. No se debe hacer con sol directo sobre las cabezas.

Y así de esta manera, se puede evitar ataque de hongos que impiden almacenar a los ajos cuando estos presentan heridas propias de la cosecha.

 

Almacenamiento.

Se debe de hacer en lugar fresco cuidando la húmedad, no muy seco porque se puede desecar la cabeza. Humedad en torno al 50%.

En ese lugar se pueden conservar los ajos hasta 7 meses.

No perder de vista que es un cultivo que adquiere buenos precios meses después de la cosecha de noviembre a diciembre. Son buenos los precios desde fines del otoño hasta mediados de la primavera. Pro la clave esta en poder conservarlos bien.